La tendencia mundial en la venta de carnes se aggiorna a la era pospandemia, donde la manipulación de productos para consumo humano se tornó una tarea más responsable y que contempla la eliminación de factores que favorezcan la transmisión de bacterias y virus.

En San Lorenzo, Fray Luis Beltrán y comercios de la región del Cordón Industrial ya se consiguen cortes de carnes premium y seleccionadas de la firma Tomasello. La nueva planta de procesamiento de carnes ubicada en la localidad de Ricardone provee de productos cuidadosamente envasados para la comercialización directa desde el mostrador refrigerado.

La reconocida vinoteca y almacén de delicatessen de la familia Campos ya ofrece esta modalidad de venta y destacaron que es una opción muy bien recibida por los clientes que demuestran su aceptación a través de la demanda y elección permanente.



La categorización de “Carnes Premium” no solo involucra la selección del origen de los cortes o la calidad de las carnes de ternera, también los beneficios bromatológicos del proceso y manipulación de cortes envasados.


¿Qué es el envasado al vacío?

Consiste en extraer el oxígeno del envase que contiene el producto. De esta manera se prolonga el periodo apto para el consumo de la carne. Una atmósfera libre de oxígeno retarda la acción de bacterias y hongos, posibilitando comer el producto luego de un mayor tiempo de almacenamiento.



En este proceso no se utiliza ningún conservante. La vida útil de la carne es de aproximadamente 120 días, manteniendo el envase en buenas condiciones y a una temperatura que va de -1° C a + 2° C.

La planta de exportación de carnes y consumo interno Tomasello es una empresa familiar, pionera en la producción de cortes envasados. La firma superó ampliamente las auditorías internacionales de salubridad, que les permitió ingresar en el mercado de países europeos. Con estas mismas condiciones de elaboración se alimenta la posibilidad de las denominadas “tiendas de carnes”, una experiencia muy distinta a las carnicerías convencionales.