No se encontraron resultados.En la casa de mis padres los sábados a la noche se cocinaba pizza casera, mis viejos se tomaban una cervecita y nosotros una gaseosa y era maravilloso sentir el olor a levadura y saber que íbamos a comer riquísimo! Hoy te paso la receta de mi mamá para hacer pizza casera, deja de llamar al delivery y agasajá a los tuyos con esta súper receta, muy fácil.

Ingredientes: Harina 4 ceros 1 kg. Azúcar 1 cucharada, sal 1 cucharada, aceite de maíz u oliva (a gusto) media taza. Levadura fresca 50 gr. Agua tibia cantidad necesaria. (Aprox. 1 litro.)

Procedimiento: en una taza poner la levadura fresca desmenuzada con una cucharadita de azúcar, una de harina y tres cucharadas de agua tibia. Es muy importante que el agua este tibia, ni fría ni muy caliente, para que se active la levadura y después haga una masa bien esponjosa y elástica.

En un bowl grande verter el kilo de harina, poner la sal y el azúcar, y mezclar (mezcla bien, porque cuando agregues la levadura, tenes que asegurarte que no caiga directamente en la sal para no cortar el levado) Luego el aceite, mezclar, la levadura hidratada (que debe estar espumosa) y añadir de apoco el agua mientras se mezcla, debe quedar una masa firme, un poco pegajosa. Retirar de bowl y amasar, es importante amasar bien para activar el gluten de la harina y obtener una mejor masa.

Amasa hasta q tengas un bollo tierno y liso. Luego deja reposar tapado y cerca del horno media hora. Pasado el tiempo de levado, vas a tener una masa del doble del tamaño que la dejaste. Aplastala para desgasificar, y dividí en bollos depende de las pizeras que tengas la cantidad que va a salir, yo tengo pizeras de 30 cm de diámetro y salen 4. Si tenes unas pizeras más chicas seguramente saldrán 6.

Para estirarlas en las pizeras pone un chorrito de aceite, luego con el bollo de masa repartirlo bien por todo el molde y empeza a estirar desde el centro hacia los bordes, si te gustan crocantes y no muy gorditas, una vez estiradas en el molde la llevas a horno precalentado unos 10 min, las sacas, les agregas salsa, queso y la cubierta que se ocurra, y terminas la cocción otros 5 a1 0 min más. Pero si te gustan esponjosas, una vez estiradas las dejas levar otra media hora en el molde, y luego la metes en el horno y seguís el procedimiento. Espero que pruebes esta receta.

En otra oportunidad te voy a dar muchas opciones para salsa y cubiertas de pizza. Disfrutala, y compartí con los que más queres.