Todo inicia con la cuaresma, el 2 de marzo de 2022, el conocido “Miércoles de Ceniza”. Es una etapa de 40 días para los católicos, que etapa marcada por el ayudo, la abstinencia, la oración en la que los fieles se preparan para la Pascua y la Resurrección.

La duración de la Cuaresma está basada en la significación que tiene el número cuarenta en la Biblia: cuarenta días del diluvio, cuarenta años de la marcha del pueblo judío por el desierto, cuarenta días de Moisés en la montaña, de los cuarenta días que pasó Jesús en el desierto antes de comenzar su vida pública, de los 400 años que duró la estancia de los judíos en Egipto.

La Cuaresma termina en el Jueves Santo. Ese día la Iglesia conmemora la última cena del Señor con sus apóstoles, antes de ser crucificado.

Pero ¿Por qué no se come carne roja? En los días de abstinencia, el Miércoles de Ceniza, el Viernes Santo y el resto de viernes de la Cuaresma, el derecho canónico establece que los fieles no pueden comer carne, según una antigua práctica del pueblo cristiano.

Otra de las razones es porque está asociada con celebraciones y banquetes, y la fecha no es para celebrar sino para conmemorar el sacrificio de Jesús por parte de los devotos. Es la relación de la carne roja con pecados, como la lujuria y la ostentación o símbolos como la riqueza.

Finalmente el Domingo de Pascuas es un día de celebración en el que se festeja la resurrección de Jesús y se deja de lado la penitencia para celebrar con un festín en familia que el hijo de Dios resucitó en cuerpo y alma.