Ingredientes:

-Harina 0000 1kg
-6 Huevos
-5 Yemas
-Aceite
-Sal c/n
-Queso rallado c/n
-Pimienta c/n

Procedimiento:

1-En un bol clocar el harina en forma de corona,o en la mesada como más guste. En el medio colocar los huevos y yemas, el queso rallado, la sal y pimienta y otros condimentos.

2-Batir los huevos en el centro de la corona. Agregar un poco de aceite y comenzar a incorporar el harina de los bordes de la corona hasta formar la masa.

3-Una vez formada la masa, pasarla varias veces por la pastalinda hasta que quede lisa y fina. Si no tenemos máquina de pastas utilizar un palote. Cortar los fideos a máquina o cuchillo y dejar reposar con un poco de harina espolvoreada.

4-Hervir los fideos al dente en agua con sal.

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