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-Harina 500 grs
-Levadura 25 grs
-Azúcar 50 grs
-Manteca 50 grs
-Sal 10 grs
-Agua tibia c/n
-Azúcar negra 250 grs
-Azúcar impalpable 25 grs

Procedimiento:

1- En un recipiente colocar la harina, el azúcar, agua y la sal, mezclar un poco y agregar la levadura. Amasar y al sacarlo del bol dar 10 a 12 vueltas con el palote.

2- Dejar reposar la masa tapada unos 15 minutos y luego con un cortante del tamaño que más nos guste, recomendamos de 10cm de diámetro, cortar y colocar en placas previamente enmantecadas y enharinadas.

3- Dejar fermentar al doble de su volumen.

4- Un tip. Para que cuando coloquemos el azúcar negra no se nos caiga en la placa y se caramelice, en cada hueco que quedo entre las tortitas colocar harina. Luego cubrir con azúcar negra y hornear a unos 220ºc unos 15 a 20 min.

Julieta Carnevale

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