Ingredientes:

-Calabaza 2Kg

-Zuchinis 2

-Huevos 6

-Harina leudante 300grs

-Tomillo c/n

-Sal y pimienta c/n

-Azafran 1cda

-Hojas de lechuga c/n

-Vinagreta c/n

-Queso cremoso 200gms


Procedimiento:

1. Pelar y cocinar la calabaza en horno. Una vez cocida hacer puré y agregar los 300gms de harina.

2. Cortar en laminas los zuchinis , sellar en sartén.

3. Luego, batir los huevos junto al tomillo, el azafran, sal y pimienta.

4. Agregar al puré de calabaza y rellenar hasta la mitad un molde de budín previamente forrado con papel manteca.

5. Introducir las laminas de zuchinis , y si se quiere queso cremoso en el medio y luego cubrir con la mezcla de calabaza.

6. Finalmente, Cocinar en horno a baja temperatura hasta 50 minutos aprox. Servir caliente o frío con una ensalada de hojas verdes.


Julieta Carnevale

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