Ingredientes:

- 4 huevos
- 100 gramos de azúcar
- 100 gramos de harina
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- un poco de manteca para untar el molde
- Ralladura de limón o naranja a gusto

Procedimiento:

1-Separar las claras de las yemas de los huevos.

2- En un recipiente colocar las yemas con la mitad del azúcar y la esencia de vainilla, batir hasta que espumen, blanqueen y doblen su volumen, aproximadamente durante unos 15 minutos. (Lleva menos tiempo en batidora)

3- En otro recipiente batir las claras a punto de nieve. Añadir a las claras a nieve el resto del azúcar y seguir batiendo unos 5 minutos.

4- A continuación, mezclar las claras y las yemas montadas. Luego incorporar la harina espolvoreando poco a poco; ir mezclando con cuidado para que no se desmonte.

5- Untar el molde con manteca y espolvorear con harina. Verter la mezcla en el molde enmantecado.

6- Hornear a 175º durante 20 minutos aproximadamente. Desmolda el bizcochuelo en caliente y colocarlo sobre una rejilla.

Julieta Carnevale

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