El primer brote se registró en una familia que compartió chacinados elaborados en Moreno, provincia de Buenos Aires. Todos los integrantes se contagiaron y los síntomas aparecieron recién 29 días después de la ingesta. El segundo episodio ocurrió en Ibarlucea, donde unas diez personas dieron positivo luego de consumir salamines y chorizos caseros durante una reunión a mediados de mayo.

Desde la Assal explicaron que, de acuerdo a la investigación realizada junto al Senasa y el Ministerio de Desarrollo Productivo, los productos no formaban parte de un circuito comercial formal, por lo que estiman que no habría nuevos contagios asociados a estos casos.

De todas maneras, las autoridades pidieron extremar los cuidados y evitar consumir alimentos de origen desconocido, especialmente chacinados caseros sin análisis ni controles sanitarios. También remarcaron la importancia de comprar únicamente en comercios habilitados y verificar siempre el origen de los productos.

La triquinosis es una enfermedad que se transmite por el consumo de carne de cerdo o de animales silvestres contaminados con larvas del parásito Trichinella. Los síntomas pueden aparecer entre los 5 y 60 días e incluyen fiebre, dolores musculares, hinchazón en los párpados y, en algunos casos, trastornos digestivos.

Por último, desde el organismo recordaron que la seguridad alimentaria es una responsabilidad compartida y remarcaron la necesidad de reforzar los controles en toda la cadena, desde la producción hasta el consumo.